Pancakes aux myrtilles et à l’eau de rose sans gluten

A base de farine de maïs,de poudre d’amande et d’eau de rose,ces pancakes sont sublimes!
L’eau de rose et le goût des myrtilles s’harmonisent à merveille.

les ingrédients :

2oo gr de farine de maïs.
50gr de poudre d’amande
une cuillère à café de liant puisqu’on n’a pas de gluten.Les adeptes du sans gluten reconnaîtront 👍
400 ml de lait végétal
Une cuillère à soupe d’eau de rose ou de la fleur d’oranger
2 œufs
5 c à soupe d’huile d’olive
2 c à s de sucre brun+Un sachet de sucre vanille
10 gr de levure chimique
Sel
200gr de myrtilles fraîches coupées en deux( + ou – selon la taille de vos pancakes).

Préparation:
Au fouet manuel. Travailler les ingrédients liquides dans l’ordre classique: oeufs, sucre, huile et le lait.
Ajouter petit à petit les ingrédients secs, farines, poudre d’amande et la levure.

La texture de la pâte est plus épaisse que le pancake classique. Vous pouvez l’alléger un peu en ajoutant 50 ml de lait, pas plus.
Faire chauffer une poêle à feu moyen.
Mettre un pancake à cuire et le garnir de myrtilles.

Enfoncer légèrement les myrtilles dans la pâte.

Un petit conseil :Couper le fruit permet de garder un bel aspect du pancake.