Muffins Saveurs et légèreté. A l’avoine, fruits rouges, raisins secs et amande.

Pendant toute cette semaine, j’ai attendu le moment de pouvoir partager avec vous cette recette de muffins, testée plusieurs fois sur mes cobayes et à chaque fois, c’est un grand succès!

Je vous propose des muffins « le plein d’énergie » à base d’huile d’olive, avoine, fruits rouges et amande.

Légers, savoureux et idéals pour le petit déjeuner comme pour le goûter. Vous allez devenir accros à ces merveilles, d’autant plus que la recette de base s’apprête à beaucoup de possibilités de garnitures. Pépites de chocolat et raisons secs, chocolat blanc,chocolat en poudre..

Testez et savourez!

Les ingrédients :

Pour mesurer les ingrédients, j’ai utilisé le pot de yaourt de 150 gr et bien évidemment, le yaourt nature fait partie des ingrédients de base de la recette.

1 pot de yaourt nature de 150gr.

2 pots de farine semi-complète

1 pot d’amande en poudre

1 pot de flocons d’avoine

1/2 pot de sucre brun

1/2 pot d’huile d’olive(80ml)

3 oeufs

1 pincée de sel

1 c à c de sucre vanillée

2 gouttes d’extrait d’amande

14 gr de levure chimique ou de poudre levante

2 verres ( 2 bonnes poignées)de fruits rouges congelées ,c’est possible avec des fruits frais aussi ou tout simplement 1 verre de pépites de chocolat + raisins secs

60 gr de raisins secs lavés et infusés dans du thé aromatisé de votre choix. Ou lavés et trempés dan un verre d’eau.
de l’eau de fleur d’oranger.

La préparation:

Mélanger au fouet, les œufs les sucres, le sel, l’huile d’olive et le yaourt.

Ajouter l’avoine, la poudre d’amande.

Ajouter la farine, la levure, l’extrait d’amande et bien mélanger.

Les deux derniers ingrédients à ajouter, les raisins secs et les fruits rouges.

Bien mélanger.

Garnir les muffins de fruits et de flocons d’avoine

Mettre la pâte à muffins dans des caissettes et moules à muffins.
Cuire à 180 degrés 25 minutes.
Surveiller la cuisson qui peut être plus au moins longue selon le four utilisé.

Important

Si les fruits sont congelées,il serait préférable de les ajouter congelées à la dernière minute.

Ne pas laisser décongeler les fruits rouges à température ambiante et les incorporer au gâteaux

Sécher les raisins secs et les saupoudrer de farine avant de les ajouter à la pâte à gâteau pour éviter qu’ils se retrouvent tout en bas de vos muffins ou de votre cake.