Truffes

Truffes délice sans crème et sans beurre

Ces boulettes exquises allégées et tout en chocolat feront le bonheur des petits et des grands. Aucune excuse pour ne pas se faire plaisir et partager des moments inoubliables en périodes de fêtes et profiter pleinement des moments privilégiés que peut nous offrir la vie..

Je partage avec vous une recette de truffes sans crème et sans beurre, des truffes de derière minute aussi et sans prise de tête.

Parsemées de paillettes dorées dans un emballage sobre, ces truffes feront un cadeau personnalisé parfait!

Je vous souhaite une merveilleuse année, qu’elle vous apporte santé,amour, bonheur, succès et paix, pour vous et vos proches!

Pour préparer ces boules bonheur, j’ai utilisé une nouvelle marque d’amande entière moulue et à ma grande surprise, la texture était un peu trop liquide, j’ai donc légèrement augmenté la quantité de chocolat pour équilibrer la texture de mes truffes.

Ingrédients:

Pour 25 truffes de 11 gr chacune.

  • 240 grammes de chocolat noir.
  • 90 ml de lait végétal ou du lait classique trés chaud( bouillant pour faire fondre le chocolat hors feu)
  • Pincée de sel(facultatif)
  • Chocolat noir en poudre pour l’enrobage
  • 10 grammes de purée de cacahuète ou de purée d’amandes entières.

+J’adore préparer mes truffes avec un mélange de chocolat noir/chocolat noir au café!

La préparation:

  • Porter le lait à ébullition et le verser sur le chocolat coupé en morceaux.
  • laisser le chocolat ramollir quelques instants et mélanger au fouet manuel jusqu’a ce que la préparation soit lisse et homogène.
  • Couvrir le bol avec un film alimentaire et réserver au frais au minimum 2h.
  • Sortir la ganache du réfrigérateur, mettre le cacao en poudre dans un bol.
  • Façonner des petites boules et les rouler dans la poudre de cacao.
  • Placer au frais jusqu’au moment de servir.

Astuces SOS: Si la consistance est un peu trop épaisse, vous pouvez l’alléger en ajoutant quelques gouttes de lait chaud et mélanger ou si au contraire, votre préparation est trop molle, vous pouvez sauver vos truffes en ajoutant tout simplement plus de chocolat fondu.

la recette est toujours une réussite!

Joyeuses fêtes à tous!

Pendant les fêtes, on se construit aussi de bons souvenirs!

Enjoy!

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15 commentaires sur “Truffes délice sans crème et sans beurre

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