Truffes délice sans crème et sans beurre

Des truffes gourmandes et festives

Ces boulettes exquises allégées et tout en chocolat feront le bonheur des petits et des grands. Aucune excuse pour ne pas se faire plaisir et partager des moments inoubliables en périodes de fêtes et profiter pleinement des moments privilégiés que peut nous offrir la vie..

Je partage avec vous une recette de truffes sans crème et sans beurre, des truffes de derière minute aussi et sans prise de tête.

Parsemées de paillettes dorées dans un emballage sobre, ces truffes feront un cadeau personnalisé parfait!

Je vous souhaite une merveilleuse année, qu’elle vous apporte santé,amour, bonheur, succès et paix, pour vous et vos proches!

Pour préparer ces boules bonheur, j’ai utilisé une nouvelle marque d’amande entière moulue et à ma grande surprise, la texture était un peu trop liquide, j’ai donc légèrement augmenté la quantité de chocolat pour équilibrer la texture de mes truffes.

Ingrédients:

Pour 25 truffes de 11 gr chacune.

• 240 grammes de chocolat noir.
• 90 ml de lait végétal ou du lait classique trés chaud( bouillant pour faire fondre le chocolat hors feu)
• Pincée de sel(facultatif)
• Chocolat noir en poudre pour l’enrobage
• 10 grammes de purée de cacahuète ou de purée d’amandes entières.

+J’adore préparer mes truffes avec un mélange de chocolat noir/chocolat noir au café!

La préparation:

• Porter le lait à ébullition et le verser sur le chocolat coupé en morceaux.

• laisser le chocolat ramollir quelques instants et mélanger au fouet manuel jusqu’a ce que la préparation soit lisse et homogène.

• Couvrir le bol avec un film alimentaire et réserver au frais au minimum 2h.

• Sortir la ganache du réfrigérateur, mettre le cacao en poudre dans un bol.

• Façonner des petites boules et les rouler dans la poudre de cacao.

• Placer au frais jusqu’au moment de servir.

Astuces SOS: Si la consistance est un peu trop épaisse, vous pouvez l’alléger en ajoutant quelques gouttes de lait chaud et mélanger ou si au contraire, votre préparation est trop molle, vous pouvez sauver vos truffes en ajoutant tout simplement plus de chocolat fondu.

la recette est toujours une réussite!

Joyeuses fêtes à tous!

Pendant les fêtes, on se construit aussi de bons souvenirs!

Enjoy!

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brownies aux dattes & bananes

 Si je pouvais, je mangerais des brownies à chaque pause café!

Les délicieuses recettes de brownies se comptent par milliers avec un seul point commun, les CALORIES!! Heureusement que les brownies  low calories  sont tendances depuis un moment et fond entendre leur voix et je vous assure que ce n’est pas une maigre consolation! Ce sont de vraies gourmandises! 

Je vous propose une recette de brownies version light et plein de vitamines..

Des brownies bien fondants aux dattes, bananes et évidement du chocolat! Ultra rapides à préparer et feront le bonheurs des petits et des grands.

Pour un goûter gourmand, une pause café ou coupés en petits carrés et présentés en version festives pour les fêtes..

Manger sain et gourmand, un bonheur possible!

Les ingrédients:

• 3 oeufs.

• 200 gr de chocolat noir.

• 2 c à s d’huile de noix de coco.(c à s bombée d’huile Solide)

• 100 gr de dattes, égouttées et coupées en morceaux.préalablement ramollies dans une infusion de thé de votre choix, thé noir, thé au fruits ou de l’eau tiède tout simplement.

• 2 bananes bien mûres.(150 gr sans la peau)

• une pincée de sel.

• 70 gr de farine au choix.

• 40 gr de poudre d’amande.

• 60 gr de pépites de chocolat

Préparation et astuces :

• Faire fondre le chocolat noir avecles 2 c à s d’huile de noix de coco et laissez de côté.

• Mixer les oeufs, les bananes,Les dattes et la pincée de sel et mettre la préparation dans un bol.

• Incorporer la farine tamisée en pluie tout en mélangeant avec un fouet manuel.
• Ajouter la poudre d’amandes, le chocolat fondu et les pépites de chocolat.
• Bien mélanger.
• parsemer la pâte de pépites de chocolat s’il en reste mais c’est facultatif!

J’ai utilisé 60 grammes de pépites de chocolat dans les étapes de préparation et de décoration

• Mettre la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre ou 15×25 cm cuire pendant 35 minutesà 180 degrés

Une healthy gourmandise à tester. À vos fourneaux!

N’hésitez pas à commenter et à me faire part de vos remarques. Çela m’aidera à améliorer mon blog🥰.

Merci infiniment et à bientôt!

Mini-barres bounty à la mangue

Des mini-bounty au goût fruité. Un vrai délice!

ll suffit d’une belle mangue bien sucrée pour obtenir de véritables petites gourmandises enveloppées d’une fine couche de chocolat noir. Sans lait condensé et sans sucre ajouté.

 Ma mangue n’était pas assez sucrée cette fois et j’ai dû ajouter de la confiture de pêche qui s’harmonise bien avec le goût de la mangue. A vrai dire, j’aurais préféré  une véritable pêche mielleuse!

La préparation mangue et noix de coco peut aussi être adaptée à un grand moule rectangle et coupée en morceaux  ou confectionnée tout simplement en boules.

Cette recette « sans prise de tête » est idéale comme  idée SOS à la dernière minute,  pour les fêtes, les goûters d’anniversaires ou tout simplement stockées dans une boite au frais pour les gourmands. Mais souvent ces bouchées disparaissent  beaucoup  beaucoup trop rapidement..

Que du bonheur et à consommer sans modération!

les ingrédients:

• Une mangue mûre à point.

• 150 grammes de noix de coco moulue

• 1 cuillère à soupe de miel blanc (goût neutre) ou de confiture de pêche, d’abricot ou d’orange.

• Deux cuillères à café d’huile de noix de coco ou de ghee (beurre clarifié) .

la préparation:

• Mixer moyennement la noix de coco et réduire en purée la mangue

• Dans un bol, mélanger les deux ingrédients

• En cas de besoin, sucrer avec de la confiture ou du miel d’acacia.

• Mettre le mélange dans des petits moules et confier au congélateur au moins une heure ou jusqu’à ce qu’il se tienne bien.
• faire fondre le chocolat et incorporer l’huile de noix de coco. Mélanger bien et plonger les petites barres dans le chocolat pour les enrober.

Garder au frais!

Et excellente dégustation!

Boules d’énergie aux dattes, noix et graines de sésame.

Les boules énergétiques sont vraiment tendance! Elles sont gourmandes, bourrées de nutriments, saines, savoureuses et tellement simples à préparer! Un seul inconvénient, c’est que ces délicieuses boules sont littéralement dévorées en un temps record! 

C’est une belle alternative au barres d’énergie et avec un net avantage! enrobées de chocolat et élégament présentées, ces boules peuvent sublimer une table de fête ou être offertes dans une jolie boite!

La préparation  que je vous propose est à base de 3 ingrédients seulement: Des dattes, des noix et des graines de sésame. Rien de plus banal! Mais le secret  du goût particulier se cache dans la préparation. Cuire les dattes à la vapeur, toaster les graines de sésame et les noix, relève le goût et harmonise les saveurs de ces délicieuses boules.

Pour torréfier les graines de sésame et les noix , je préfère utiliser une simple poêle, sentir l’odeur envahir la cuisine petit a petit jusqu’a obtenir la parfaite couleur de torréfaction et le goût désiré.

Si vous faites le choix d’utiliser le four, il serait préférable d’étaler les graines de sésame en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à 175 °C pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps pour répandre de manière uniforme la chaleur. les noix sont trés sensibles à la chaleur et il serait préférable de les mettre dans un four chaud et éteint quelques minute et juste le temps qu’une trés légère et agréable arôme grillée vous chatouille le nez.

Pour préparer une trentaine de boule de 20 grammes chacune, vous aurez besoin de,

• 400 grammes de dattes

• 200 grammes de noix

• 100 grammes de graines de sésame

Enrobage:

• des graines de sésame toastées

• du chocolat noir en poudre

• de l’eau de fleur d’oranger

La préparation:

• Cuire les dattes à la vapeur une dizaine de minutes et les couper encore chaudes aux ciseaux.
• Griller les noix et les graines de sésames.
• Mixer légèrement les 3 ingrédients encore tièdes et juste suffisament pour pouvoir confectionner des boules!

• Enrober la moitié des boules de chocolat noir en poudre.

• Enduire la deuxièème moitié des boules d’eau de fleur d’oranger et les enrober de graines de sésame grillées.

Elles sont délicieuses et saines! On en fait nos alliées santé sans hésiter !

Portez-vous bien et à bientôt!

Cake aux myrtilles, amandes et citron

Un cake délicieux et délicatement parfumé à l’eau de rose qui révèle le goût exquis des myrtilles. Pour parfaire ce bonheur, je n’ai pas choisi la douceur du beurre ni la richesse et l’onctuosité de la crème fraiche mais de l’huile d’olive douce au goût subtil! et? les saveurs s’harmonisent à merveille!

Un cake trés facile à réaliser, sans prise de tête. Une première étape avec un simple blinder et la suite au fouet manuel.

Pour obtenir un cake léger, le choix d’un bon yaourt nature a toute son impotance. Doux et onctueux. Je prépare mes cake avec le yaourt qu’on aime le plus à la maison et qu’n pourrait savourer avec des fruits sans avoir à ajouter du sucre ou du miel.

En général, je prépare des petits cakes et j’utilise un moule de 15, 18 ou 20cm. Çela permet d’obtenir un cake plus et bien aéré. Il est tout à fait possible d’utiliser un moule plus grand, le cake sera moins grand mais tout aussi beau.

À savourer sans culpabiliser!

Les ingrédients :

 Le pot de yaourt  servira de doseur .

• 150 de yaourt nature ou vanille.
• 3 oeufs (L)
• 3/4 pot d’huile d’olive ou un mélange d’huile d’olive et d’huile végétale.
•  1/2 pot de sucre 
• 1 cuillère à café d’eau de rose
• Une grande cuillère de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 pots de farine semi-complète ou blanche 
• Une cuillère à soupe bien remplie de levure à gâteaux bio de préférence.
• Un pot d’amandes blanches moulues.
•  une pincée de sel
• Deux bonnes poignées de myrtilles 

La préparation:

Préchauffer le four à 170 degrès

• Dans un blender, mettre les oeufs, l’huile, le sucre, le zeste de citron et le sel.

• Bien mélanger jusqu’a ce que la pâte devienne bien homogène

• Verser la pâte dans un récipient, incorporer le yaourt, le jus de citron et mélanger avec une spatule.

• Tamiser la farine et la levure ensemble et les incorporer en pluie et en petites quantités, prenant soin de bien mélanger en douceur aprés chaque ajout. répéter l’opération jusqu’à ce que la totalité de la farine/levure soit tamisée.

• Incorporer l’amande et mélanger avant d’ajouter les myrtilles qui doivent être enrobées d’une fine couche de farine pour ne pas finir au fond du cake! Leur offrir un tour de manège dans le tamis permet d’enlever le surplus de farine.

• Mélanger délicatement et verser dans un moule beurré et fariné.

• Mettre le cake à cuire dans le four pour 45 minutes mais la cuisson peut être prolongée jusqu’a 53mn. Dans ce cas et pour garder une belle couleur dorée, couvrir le cake avec du papier cuisson et du papier aluminium en dernier.

Un vrai délice!

On adore ce cake!

Et merci d’avoir tenu bon jusqu’a la fin🥰! Prenez soin de vous et à bientôt!