Chocolat

Pommes en sucettes, enrobées de chocolat.

Une recette détente, bien agréable à préparer et à savourer. Une belle idée de plus pour les fêtes d’anniversaires les brunchs, buffets, ou tout simplement comme pour moi, un moment heureux à partager en famille.

Les ingrédients:

  • Des bâtonnets en bois
  • 1 c à c d’huile de noix de coco

Pour chaque 100 gr de chocolat.

  • 50 gr de caramel
  • 2 c à s de crème liquide ou de lait

Plus si nécessaire ou quand le caramel n’est pas utilisé rapidement et qu’ il se solidifie. Le plus important, c’est d’obtenir une belle crème caramel.

la préparation:

est toute simple, il suffit juste de commencer doucement par

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Ajouter une cuillère à café d’huile de noix de coco et bien mélanger.
  • Faire fondre les cubes de caramel et incorporer la crème liquide tout en remuant
  • laisser le chocolat refroidir légèrement avant d’y plonger les fruits.
  • Retirer le coeur des pommes et couper chaque pomme en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, de manière à ce que chacune des tranches ait un trou au centre.
  • Plonger les morceaux de pommes dans une bassine d’eau citronnées pour éviter leur oxidation et qu’ils ne noircissent.
  • Prendre le temps de bien sécher les morceaux de fruits avant de les enrober de chocolat
  • Faire une incision avec la pointe d’un couteau et insérer un bâtonnet de bois en prenant soin de ne pas l’enfoncer jusqu’au centre de la pomme.

L’étape la plus appréciée et celle de la décoration! Les possibiltés de garnitures sont infinies et n’ont de limite que celle de votre imagination! Du chocolat noir, du chocolat blanc. Du caramel, des bonbons, des brisures de macarons..les pommes ne sont pas vos préférées? Un ananas bien sucré sera exquis enrobés de chocolat, autant que des bananes ou des morceaux de mangue.

Pourquoi pas ce week-end? Je vois souhaite une fin de semaine sereine et bien reposante!

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Chocolat

Barres de chocolat aux fruits secs.

  Je vous propose « une recette bonheur ». Un seule ingrédient indispensable, le chocolat! Vous avez la liberté de choisir la garniture selon vos envies et votre humeur.

Pour préparer cette recette, j’ai choisi le four, aucun gramme de perdu ou du chocolat qui reste collé dans le bol, sur la cuillère…

les ingrédients :

  • 300 gr de chocolat noir à 55% (150 grammes ×2)
  • 100 gr de chocolat blanc
  • 250 gr de fruits secs de votre choix
  • Des fruits secs enrobés de chocolat .
  • 1 orange. Bio de préférence.
  • Le jus de deux oranges.
  • 2 c à soupe de sucre brun.
  • 1 c à soupe de miel d’acacia.

la préparation:

  • Dans une poêle, faire cuire l’orange coupée en demi-cercles, le jus d’orange et le sucre.
  • Ajouter une c à s de miel à la fin de la cuisson
  • Chauffer le four à 150 degrés pour y glisser les tablettes pour 7 minutes seulement. Il est toujours préférable de surveiller le four de près pour éviter les mauvaises surprises. Le but est d’obtenir des tablettes fondues tout en gardant la forme et l’aspect original.
  • Pour garnir le chocolat blanc, j’ai craqué pour la pistache et les cranberries. Le résultat est juste sublime!
  • Concernant le chocolat noir et comme je voulais obtenir une couche assez fine, j’ai étalé finement les tablettes à l’aide d’une spatule et j’ai garni ma tablette géante avec les fruits secs qu’on aime bien à la maison et aussi des fruits secs enrobés de chocolat.
  • Une fois garnies, j’ai mis les tablettes de chocolat dans le réfrigérateur, mais surprise! Le chocolat blanc tarde à prendre..
  • 15 minutes dans le congélateur furent suffisantes pour obtenir une belle tablette de chocolat blanc!
  • Les possibilités de garnitures sont sans limites.. peut être que la prochaine fois ce sera avec des macarons, meringues ou brownies..on verra. En tout, c’était plus qu’une recette. Ce fût un moment très agréable et amusant.

Le bonheur ne vient pas à nous mais de nous😉Portez-vous bien et à bientôt!