Pancakes

Pancakes automne-hiver

Des pancakes succulents à la semoule extra-fine, chocolat, amandes légèrement grillées et moulues,  de la cannelle et du zeste d’orange!

Par un « lazy » samedi matin, premiers frissons d’automne et la belle lumière du matin qui devient grise et morose, j’ai décidé de nous préparer des pancakes réconfortants et bienfaisants.

Des pancakes aux amandes , servis tièdes avec une succulente sauce au jus d’orange parfumée à la cannelle et accompagnés d’une infusion orange frais/ cannelle .

Ce moment, sublimé par une bougie à la cannelle,fut un moment réparateur et appaisant, une vraie thérapie qui nous a fait oublier le stress cumulé en semaine.

Ingrédients:

  • 250 gr de semoule extra-fine
  • 60 gr d’amandes ou noix moulues (légèrement grillées)
  • 250 ml de lait (de votre choix)
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère et demi à soupe de sucre (brun de préférence)
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 10 gr de levure chimique ou de la poudre levante bio
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 c à café de zeste d’orange
  • 1 c à c de sucre vanillé

Sauce orange et cannelle:

  • 1 verre de jus d’oranger
  • 1 demi verre de sucre
  • 1/2 cuillère à soupe de fécule (maïzena), diluée dans un peu d’eau froide.

Porter à ébullition, baisser la température et remuer jusqu’à épaississement de la sauce.

  • Dans un récipient, mélanger dans l’ordre et au fouet manuel, les œufs, le sucre et l’huile.
  • Ajouter, la cannelle, le zeste d’orange et le sucre vanillé.
  • Bien mélanger.
  • Incorporer au mélange le sel, la semoule, la levure et bien mélanger.
  • Et le dernier ingrédient, l’amande moulue, que vous pouvez remplacer par des noix.
  • Bien mélanger et mettre à chauffer une poêle antiadhésive.
  • Sur la poêle à feu moyen, mettre une couche de pâte, un morceau de chocolat noir et ajouter juste assez de pâte pour couvrir le chocolat.

En espérant vous revoir bientôt sur mon blog, je vous dis au revoir et portez-vous bien💯❤

Publicité
Pancakes

Pancakes aux myrtilles et à l’eau de rose sans gluten

A base de farine de maïs,de poudre d’amande et d’eau de rose,ces pancakes sont sublimes!
L’eau de rose et le goût des myrtilles s’harmonisent à merveille.

les ingrédients :

  • 2oo gr de farine de maïs.
  • 50gr de poudre d’amande
  • une cuillère à café de liant puisqu’on n’a pas de gluten.Les adeptes du sans gluten reconnaîtront 👍
  • 400 ml de lait végétal
  • Une cuillère à soupe d’eau de rose ou de la fleur d’oranger
  • 2 œufs
  • 5 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à s de sucre brun+Un sachet de sucre vanille
  • 10 gr de levure chimique
  • Sel
  • 200gr de myrtilles fraîches coupées en deux( + ou – selon la taille de vos pancakes).

Préparation:
Au fouet manuel. Travailler les ingrédients liquides dans l’ordre classique: oeufs, sucre, huile et le lait.
Ajouter petit à petit les ingrédients secs, farines, poudre d’amande et la levure.

La texture de la pâte est plus épaisse que le pancake classique. Vous pouvez l’alléger un peu en ajoutant 50 ml de lait, pas plus.
Faire chauffer une poêle à feu moyen.
Mettre un pancake à cuire et le garnir de myrtilles.

Enfoncer légèrement les myrtilles dans la pâte.

Un petit conseil :Couper le fruit permet de garder un bel aspect du pancake.

N’hésitez pas à les préparer, c’est un régal!