Salades

Salade pommes de terre, avocat et maïs

Une salade qu’on apprécie particuilèrement à la maison. La douceur de l’avocat et de la pomme de terre. Le croquant du maïs et la saveur légèrement sucrée de l’oignon rouge au goût piquant qui relève agréablement le goût de la salade.

Les pommes de terre sont meilleures cuites entières dans de l’eau salée, ce qui permet de les saler à cœur, d’assurer une cuisson homogène et surtout de mieux préserver leurs qualités nutritionnelles.

Il est préférable de démarrer la cuisson des patates à froid, c’est-à-dire qu’il faut les plonger dans l’eau froide, avant d’allumer le feu et les laisser chauffer progressivement. Çela permet d’éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson et permet aussi d’obtenir un coeur fondant!

Plonger des pommes de terre crues dans de l’eau bouillantes, c’est aussi risquer d’obtenir des patates qui se délitent à l’extérieur et/ou dont le centre reste dur!

Je pèle les pommes de terre tant qu’elles sont encore chaudes. Ainsi, elles absorbent beaucoup mieux la vinaigrette.

Bien imprégnée de toutes les saveurs, la salade sera encore plus savoureuse!

Conservation: Cette délicieusec salade peut être préparée à l’avance et aura même meilleur goût quelques heures aprés, voir même le lendemain! Afin de maximiser la durée de conservation de la salade de pommes de terre, réfrigérez-la dans un récipient hermétique dans les deux heures qui suivent la préparation.

Ingrédients:

  • 500 g de pommes de terre fermes à la cuisson.
  • Un petit oignon rouge
  • 100 g de graines de maïs lavées à l’eau chaude et égouttées.
  • Un avocat
  • 1 C à s à soupe de persil hâché
  • 1 c à s de jus de citron ou plus selon goût
  • sel.
  • Poivre noir

la préparation:

  • Faire cuire les pommes de terre environ 20 minutes.
  • Piquer la lame d’un couteau dans une pomme de terre, si elle ressort sans résistance, c’est cuit!
  • Peler les pommes de terre à chaud aussitôt cuites, 
  • Couper l’avocat et la pomme de terre en petits cubes.
  • Hâcher finement le petit oignon rouge.
  • Dans un saladier, mélanger les trois légumes et ajouter le persil, l’huile d’olive, le citron, le sel et le poivre noir.
  • Mélanger bien.
  • Corriger l’assaisonnement et déguster!

Portez-vous bien et à bientôt!

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Salades

Salade de fruits

J’ai pris beaucoup de plaisir à choisir les fruits et à jouer avec les couleurs.

Je partage avec vous ce coup de coeur et une succulente sauce à base de jus d’orange et de miel d’acacia pour accompagner cette salade haute en couleur.

Les ingrédients de la sauce:

Le jus et le zeste de la moitié d’une orange.

Le 1/4 d’une cuillère à café de zeste de citron ( je fais cuire dans un peu d’eau+ miel. Il devient mielleux et délicieux)

2 cuillères à soupe de miel d’acacia

une cuillère à café d’huile d’olive

Bien mélanger avec une fourchette et arroser votre salade.

Salades

Salade COLESLAW

Au yaourt nature et vinaigre de cidre.

Une salade ensoleillée, colorée. L’une de mes salade préférées, un rayon de soleil sur la table. Une salade coleslow composée de raisins secs,pommes, carottes râpées et du choux coupé finement .

Une succulante sauce au yaourt nature, vinaigre de cidre, miel d’acacia et un chwiya de moutarde.

Et toute ces saveurs s’harmonisent divinement bien et offrent une salade légère et délicieuse!

pour réaliser ce rayon de soleil:

Ingrédients:
150g de carottes
150 grammes de chou blanc
une Pomme
50gr de raisins secs
3/4 de yaourt nature 125gr (j’ai mis tout le pot👀)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
1 cuillère à soupe et demie de miel d’acacia (il vaut mieux ne pas utiliser un miel au goût fort)
1/2 cuillère à café de moutarde (ou 1 cuillère à café entière, selon les goûts ! Pas pour moi😑)
sel
poivre.
Préparation:
Râper les carottes et les pommes. Vous pouvez aussi râper le chou, mais je préfère le hacher finement.
Dans un bol, mélanger le yaourt, le vinaigre, la moutarde, le miel et le sel/poivre.
Bien mélanger
verser sur les légumes
mélanger à nouveau. Conserver la salade au réfrigérateur pendant au moins deux heures !
Régalez-vous !🌞