Truffes

Truffes délice sans crème et sans beurre

Ces boulettes exquises allégées et tout en chocolat feront le bonheur des petits et des grands. Aucune excuse pour ne pas se faire plaisir et partager des moments inoubliables en périodes de fêtes et profiter pleinement des moments privilégiés que peut nous offrir la vie..

Je partage avec vous une recette de truffes sans crème et sans beurre, des truffes de derière minute aussi et sans prise de tête.

Parsemées de paillettes dorées dans un emballage sobre, ces truffes feront un cadeau personnalisé parfait!

Je vous souhaite une merveilleuse année, qu’elle vous apporte santé,amour, bonheur, succès et paix, pour vous et vos proches!

Pour préparer ces boules bonheur, j’ai utilisé une nouvelle marque d’amande entière moulue et à ma grande surprise, la texture était un peu trop liquide, j’ai donc légèrement augmenté la quantité de chocolat pour équilibrer la texture de mes truffes.

Ingrédients:

Pour 25 truffes de 11 gr chacune.

  • 240 grammes de chocolat noir.
  • 90 ml de lait végétal ou du lait classique trés chaud( bouillant pour faire fondre le chocolat hors feu)
  • Pincée de sel(facultatif)
  • Chocolat noir en poudre pour l’enrobage
  • 10 grammes de purée de cacahuète ou de purée d’amandes entières.

+J’adore préparer mes truffes avec un mélange de chocolat noir/chocolat noir au café!

La préparation:

  • Porter le lait à ébullition et le verser sur le chocolat coupé en morceaux.
  • laisser le chocolat ramollir quelques instants et mélanger au fouet manuel jusqu’a ce que la préparation soit lisse et homogène.
  • Couvrir le bol avec un film alimentaire et réserver au frais au minimum 2h.
  • Sortir la ganache du réfrigérateur, mettre le cacao en poudre dans un bol.
  • Façonner des petites boules et les rouler dans la poudre de cacao.
  • Placer au frais jusqu’au moment de servir.

Astuces SOS: Si la consistance est un peu trop épaisse, vous pouvez l’alléger en ajoutant quelques gouttes de lait chaud et mélanger ou si au contraire, votre préparation est trop molle, vous pouvez sauver vos truffes en ajoutant tout simplement plus de chocolat fondu.

la recette est toujours une réussite!

Joyeuses fêtes à tous!

Pendant les fêtes, on se construit aussi de bons souvenirs!

Enjoy!

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Truffes

Truffes aux amandes, pistache,zeste de citron vert

une gourmandise au goût fin et subtile. Le mélange de poudre d’amande, pistache, zeste de citron vert et l’eau de fleur d’oranger est tout simplement sublime. le tout est enrobé d’une fine couche de chocolat blanc. Divin!

les ingrédients:

  • 250gr de poudre d’amande
  • 125gr de poudre de pistache + pour la déco
  • 4 cuillères à soupe de miel d’acacia( le miel brun a un goût trés fort)
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1/2 à à café de zeste de citron vert
  • 200gr de chocolat blanc.

la préparation :

Mettre le chocolat blanc à fondre au bain-marie.

Malaxer tous les ingrédients jusqu’à ce que vous puissiez former des boules facilement.

Enrobez les boules d’une fine couche de chocolat blanc .

Parsemez de pistache concassé.

Testez!

Savourez!

C’est exquis !

Truffes

Truffes blanches


Je partage avec vous un coup de coeur. Des truffes blanches exquises, d’une grande finesse et au goût subtile et délica
t.


Un mélange de saveurs de mon enfance, amande, eau de fleurs d’oranger et un ingrédient que j’ai découvert plus tard et qui me rappelle des souvenirs heureux avec mes enfants, la canneberge ou les cranberries
séchées

des boules savoureuses enveloppées d’une couche fine de chocolat blanc et parsemées de pépites de framboises.

les ingrédients:

vous pouvez doubler la quantité et adapter les saveurs à vos palais.

400 gr de poudre d’amande blanche

150 gr de cranberries sèches moulues

une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

2 cuillères à soupe de miel d’acacia.

150gr de chocolat blanc

des pépites de framboises pour décorer

la préparation:

Est toute simple.

Mélanger et malaxer la poudre d’amande, les cranberries,l’eau de fleur d’oranger et le miel.

les boules doivent se former facilement.

Au besoin,vous pouvez ajouter des gouttes d’eau de fleur d’oranger ou un peu de miel.

Je vous conseille d’ajouter de la fleur d’oranger, étant donné que la couche de chocolat blanc sucre suffisamment ces petites gourmandises.

Excellente dégustation!