Pâte à tartiner, dattes et chocolat noir

Une pâte à tartiner bien gourmande. On retrouve le goût authentique du fait maison unique, riche en saveurs et sans sucres ajoutés. Simple et rapide à réaliser, cette tartine est une belle alternative saine aux fameuses pâtes à tartiner que l’on trouve dans le commerce et qui sont malheureusement souvent trop riches en graisses saturées, en sucres raffinés et assez coûteuses.

Je vous propse une recette à base de datte « pain du désert » Grâce aux nutriments qu’elle contient, la datte est une allié fiable pour combattre la fatigue et pour renforcer le système immunitaire. Manger des dattes en période hivernale permet à l’organisme de mieux se protéger contre les agressions extérieures. C’est le bon moment!

Les ingrédients: 

• 200 g de dattes
• 30 g de chocolat noir en poudre
• 30 g de noisettes, légèrement torréfiées et moulues. Avec ou sans peau. Il est possible d’utiliser des amandes entières moulues.
• 50 ml d’huile d’olive douce
• 1 pincée de sel  
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (ou plus, selon goût)
• 3 cuillères à soupe d’eau de dattes ou plus jusqu’à ce que vous obteniez la texture d’une pâte à tartiner. 

La préparation:

• Couvrir les dattes dénoyautées d’eau chaude mais pas bouillante et laisser macérer toute une nuit de préférence. Vous pouvez bien évidement les utiliser au bout de 20 minutes, mais l’eau de trempage est trés riche en nutriments. Un vrai trésor! Parfaite non seulement pour homogénéiser les composants de la pâte à tartiner mais pourrait aussi servir de base pour la préparation de jus.
• Égoutter les dattes et les couper en petits morceaux.

• Mettre tous les ingrédients dans le blender et bien mixer tout en incorporant une cuillère à soupe à la fois d’eau de trempage des dattes.

• Sur les photos, je mets la cannelle et le sel à la fin! Ce fut juste un oubli. N’hésitez pas à les ajouter aux autres ingrédients dès le début et de tout mixer d’un coup. Sauf pour l’eau de trempage qui va être ajoutée au besoin.

Une tartine énergie bien savoureuse!

Portez-vous bien et à bientôt!

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Boules d’énergie aux dattes, noix et graines de sésame.

Les boules énergétiques sont vraiment tendance! Elles sont gourmandes, bourrées de nutriments, saines, savoureuses et tellement simples à préparer! Un seul inconvénient, c’est que ces délicieuses boules sont littéralement dévorées en un temps record! 

C’est une belle alternative au barres d’énergie et avec un net avantage! enrobées de chocolat et élégament présentées, ces boules peuvent sublimer une table de fête ou être offertes dans une jolie boite!

La préparation  que je vous propose est à base de 3 ingrédients seulement: Des dattes, des noix et des graines de sésame. Rien de plus banal! Mais le secret  du goût particulier se cache dans la préparation. Cuire les dattes à la vapeur, toaster les graines de sésame et les noix, relève le goût et harmonise les saveurs de ces délicieuses boules.

Pour torréfier les graines de sésame et les noix , je préfère utiliser une simple poêle, sentir l’odeur envahir la cuisine petit a petit jusqu’a obtenir la parfaite couleur de torréfaction et le goût désiré.

Si vous faites le choix d’utiliser le four, il serait préférable d’étaler les graines de sésame en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à 175 °C pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps pour répandre de manière uniforme la chaleur. les noix sont trés sensibles à la chaleur et il serait préférable de les mettre dans un four chaud et éteint quelques minute et juste le temps qu’une trés légère et agréable arôme grillée vous chatouille le nez.

Pour préparer une trentaine de boule de 20 grammes chacune, vous aurez besoin de,

• 400 grammes de dattes

• 200 grammes de noix

• 100 grammes de graines de sésame

Enrobage:

• des graines de sésame toastées

• du chocolat noir en poudre

• de l’eau de fleur d’oranger

La préparation:

• Cuire les dattes à la vapeur une dizaine de minutes et les couper encore chaudes aux ciseaux.
• Griller les noix et les graines de sésames.
• Mixer légèrement les 3 ingrédients encore tièdes et juste suffisament pour pouvoir confectionner des boules!

• Enrober la moitié des boules de chocolat noir en poudre.

• Enduire la deuxièème moitié des boules d’eau de fleur d’oranger et les enrober de graines de sésame grillées.

Elles sont délicieuses et saines! On en fait nos alliées santé sans hésiter !

Portez-vous bien et à bientôt!

Jus de dattes et chocolat noir

Les bienfaits des dattes ne sont plus à prouver. C’est une source d’énergie millénaire trés précieuse , les dattes nous offrent une couleur sublime, une chair fondante et un agréable goût mielleux. Ce sera le principale ingrédient de  notre boisson énergie e Il nous arrive à tous d’en manquer! Manquer d’appétit le matin, se réveiller fatigué, les batteries à plat! Ou tout simplement les symptômes communs de notre belle saison « automne » .

Pensez à vous préparer un jus ou un smoothie avec les moyens du bord!Je vous propose une délicieuse recette de jus de dattes au lait, chocolat noir et de la gomme arabique(optionnelle) que j’apprécie énormément.

Appelée au Maroc »L’meska », utilisée comme gomme naturelle et comestible, elle est également trés appréciée et utilisée dans la cuisine Marocaine. Principalement récoltée en Afrique saharienne, la gomme arabique provient des arbres d’acacia. Elle est très répandue dans l’industrie agroalimentaire comme agent de texture E414 .

Quelles sont donc ses vertus cachées ? Grâce aux fibres qu’elle renferme naturellement, la gomme arabique améliore les fonctions du transit intestinal.Les fibres contenues dans la gomme arabique ont un effet satiété. 

Chez les personnes diabétiques, combiner la gomme arabique à l’insuline s’avère efficace pour limiter les effets du diabète.

 La gomme arabique a plus d’un tour dans son sac, elle fait partie des composants de nombreux remèdes destinés à améliorer la cicatrisation des blessure.

Cette étonnante gomme a aussi des propriétés anti-inflammatoires qui permettent de lutter contre les affections hivernales telles que les maux de gorge.

La gomme d’acacia serait aussi  l’un des remèdes naturels les plus efficaces pour améliorer les fonctions rénals.

Voilà une belle source de bienfaits!

Privilégiez cette boisson plutôt le matin! Nutritive et énergisante, Elle saura vous remettre en forme. Accompagnée d’une barre  de céréale ou 2 ou 3 boules énergétiques et vous serez  d’attaque pour démarrer votre journée! il suffit de mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir un résultat onctueux et gourmand.

Les ingrédients:

• 400 ml à 500 ml de lait  de votre  choix.

• 100 de dattes coupées finement.

•  2 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre.

• 3 cristaux de gomme arabique en poudre.

La gomme arabique en cristaux doit d’abord être pilée ou broyée avec une petite quantité de sucre avant utilisation.

La préparation:

• Couper finement les dattes que vous pouvez aussi ramollir dans du lait.
• Réduire la gomme arabique en poudre avec une pincée de sucre roux.
• Mettre tous les ingrédients dans un blinder

et mixer le tout jusqu’a obtenir une belle texture!

Et bon appétit!

Prenez soin de vous!

Mini-cakes aux dattes et chocolat noir.

Ces fruit du désert est excellent pour notre santé, une alternative naturelle au sucre et donne aux smoothies ou aux bowls la touche sucrée que l’on aime au petit-déjeuner. Cet étonnant pain du désert apporte également et rapidement la sensation de satiété. Un encas healthy à avoir dans son sac! Attention cependant à ne pas abuser des bonnes choses car un excès de glucides à index glycémique élevé peut engendrer une prise de poids..
Les dattes peuvent non seulement être dégustées nature, mais également intégrées comme ingrédient dans les préparations sucrées et salées. Aprés la recette des briwates aux dattes, je vous propose une autre gourmandise à base de ce fruit millénaire, de sublimes minis- cakes avec 4 ingrédients seulement! Une recette nutritive, saine et facile.

La recette est toute simple:

• 3 œufs

• 40 grammes de chocolat noir en poudre.

• 250 gr de dattes ramollies dans de l’eau chaude ou du thé épicé, égouttées et coupées.

• 10 gr de poudre levante bio ou de la levure chimique.

Optionnel :

• 40 gr de noix concassées+ 3 noix entières pour la décoration. 

La préparation:

• Dans le récipient pour mixeur, mettre les dattes finiment coupées, les oeufs, le chocolat noir en poudre et tout mélanger.

• Incorporer la levure et mixer trés légérement pour ne pas diminuer l’effet de la levure.

• Verser le mélange dans un bol et incorporer les noix. Mélanger.

• Remplir des petits moules de votre choix et faire cuire dans un four Préchauffé à 180 degrés 20 minutes.

Et bon appétit!