pommes de terre

Une salade qu’on apprécie particuilèrement à la maison. La douceur de l’avocat et de la pomme de terre. Le croquant du maïs et la saveur légèrement sucrée de l’oignon rouge au goût piquant qui relève agréablement le goût de la salade.

Les pommes de terre sont meilleures cuites entières dans de l’eau salée, ce qui permet de les saler à cœur, d’assurer une cuisson homogène et surtout de mieux préserver leurs qualités nutritionnelles.

Il est préférable de démarrer la cuisson des patates à froid, c’est-à-dire qu’il faut les plonger dans l’eau froide, avant d’allumer le feu et les laisser chauffer progressivement. Çela permet d’éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson et permet aussi d’obtenir un coeur fondant!

Plonger des pommes de terre crues dans de l’eau bouillantes, c’est aussi risquer d’obtenir des patates qui se délitent à l’extérieur et/ou dont le centre reste dur!

Je pèle les pommes de terre tant qu’elles sont encore chaudes. Ainsi, elles absorbent beaucoup mieux la vinaigrette.

Bien imprégnée de toutes les saveurs, la salade sera encore plus savoureuse!

Conservation: Cette délicieusec salade peut être préparée à l’avance et aura même meilleur goût quelques heures aprés, voir même le lendemain! Afin de maximiser la durée de conservation de la salade de pommes de terre, réfrigérez-la dans un récipient hermétique dans les deux heures qui suivent la préparation.

Ingrédients:

500 g de pommes de terre fermes à la cuisson.

Un petit oignon rouge

100 g de graines de maïs lavées à l’eau chaude et égouttées.

Un avocat

1 C à s à soupe de persil hâché

1 c à s de jus de citron ou plus selon goût

sel.

Poivre noir

la préparation:

Faire cuire les pommes de terre environ 20 minutes.
Piquer la lame d’un couteau dans une pomme de terre, si elle ressort sans résistance, c’est cuit!
Peler les pommes de terre à chaud aussitôt cuites,

Couper l’avocat et la pomme de terre en petits cubes.
Hâcher finement le petit oignon rouge.
Dans un saladier, mélanger les trois légumes et ajouter le persil, l’huile d’olive, le citron, le sel et le poivre noir.
Mélanger bien.
Corriger l’assaisonnement et déguster!

Portez-vous bien et à bientôt!

Un gratin de pommes de terres poêlées, croustillantes, moelleuses à souhait et subtilement parfumé au thym frais! les champignons poêlés relèvent agréablement le goût de ce délicieux gratin, qui, acompagné d’une simple salade, fera un délicieux repas complet pour toute la famille.

Je voulais un gratin savoureux mais léger, alors j’ai remplacé les simples morceaux de pommes de terre par de la pomme de terre poêlée et rôtie au four. Une délicieuse sauce béchamel à l’huile d’olive et au lait végétal à la place du lait, du beurre et de la créme. Un plat sain et délicieux!

Les ingrédients:

Un oignon moyen coupé en fines lamelles.
3 brins de tym frais.
1 kilo de pommes de terre coupées en morceaux moyens.
100 gr de blanc de poulet émincé.
250 gr de champignons de votre choix.
250 ml de sauce béchamel.
50 gr de mozzarella râpée.
Sel, poivre selon goût.
5 cuillères à soupe d’huile d’olive.

la préparation:

Sur feu moyen, faire chauffer une poêle avec un fond d’huile.

Faire revenir l’oignon 2 minutes et ajouter les morceaux de pommes de terre sans arrêter de remuer.
Saler et poivrer selon goût, couvrir et retourner les légumes de temps à autre jusqu’a ce que les pommes de terre soient bien cuites et les mettre au four à 180 degrés jusqu’a ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
En même temps, dans une poêle chauffée avec un fond d’huile d’olive, faire revenir les morceaux de champignons, ajouter les morceaux de poulet sans arrêter de remuer jusqu’a ce que champignons et blanc de poulet soient bien dorés.
Répartir la sauce béchamel, garnir de thym frais et de fromage râpé.

Dans un plat à four, mélanger les morceaux de pommes de terre, champignons et poulet.
Répartir la sauce béchamel, garnir de thym frais et de fromage râpé.